laEspabilá es un aceite Premium porque para nosotros el tiempo y la temperatura son esenciales. Cuidamos el proceso de elaboración al detalle.

El aceite de laEspabilá procede únicamente de la aceituna verde del primer día de cosecha, llevándose directamente a la almazara en cajas para que no se estropeen en el porte y realizándose la molienda nocturna para que no suba la acidez.

La extracción del aceite es en frío, no añadiendo nada de calor, con ello obtenemos menos aceite pero de calidad máxima. Una vez completado este proceso lo conservamos en bidones de acero inoxidable con la temperatura adecuada mientras decanta hasta su posterior envasado.