Qué es AOVE SPAIN

Llevar a todos los profesionales y hogares del mundo el AOVE español. Introducir el AOVE en todo tipo de platos y enseñar a cocinarlo

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Directorio de AOVEs, Ecológicos,

Picual, Cosecha temprana, Arbequina, Denominación de Origen
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L´UNIC 1000 PREMIUM

Calle Bahia de Santander 79, 28042 (Madrid)
OLEOMILE es una empresa familiar asentada tradicionalmente en la zona del Bajo Maestrazgo, Castellón, con muchas generaciones detrás, quizás 20, dedicados al cultivo de los olivos y a la producción de aceite de oliva.

Bikurim

Ctra. Córdoba-Valencia S/N - 23330 -VILLANUEVA DEL ARZOBISPO, Jaén
BIKURIM SIERRA DE LAS VILLAS conseguido en Coop. And. San Francisco ha obtenido el reconocimiento en el Concurso a la Calidad del Aceite Virgen Extra en TERRA OLEOUM SELECCIÓN 2020 obteniendo una mención en la categoría de Aceites afrutados ligeros.

Mis Raíces

Calle Santa Bárbara 36, 44548-Oliete (Teruel)
Mis Raíces es una marca de AOVE premium, producida con la exclusiva y única variedad Empeltre. Una variedad suave, delicada, frutada, que solo crece en una pequeña zona de España, de entre todo el mundo.

Tierras del Yeguas

C/Sagrado Corazón de Jesús 1D 4ºB, Jaén 23005
Somos una humilde familia de olivareros que hemos crecido en el campo, entre olivos, y que elegimos el 2019 para iniciar este proyecto que todos hemos cuidado con cariño e ilusión transmitiendo esta emoción a otras muchas personas.

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¿Qué hacemos?

AOVE Spain es un proyecto que pretende llevar los AOVEs españoles a todos los profesionales y hogares del mundo. Entre nuestros objetivos se encuentra también llevarlo a todo tipo de platos y lo más importante es enseñar a cocinarlo para que no pierda sus propiedades saludables.

 

Realizamos un Marketing Global a través de nuestras herramientas tanto offline como online. Sello de calidad, concursos, Showcookings, guías, catas, cursos de cocina con AOVE, exposiciones en colegios,…

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Arbor Senium

Campoamor, 6 baixos 2 · 43202- REUS (Tarragona)
AOVE Solidario AOVE Premium Coupage de Farga centenaria y Morrut

L´UNIC 1000 PREMIUM

Calle Bahia de Santander 79, 28042 (Madrid)
OLEOMILE es una empresa familiar asentada tradicionalmente en la zona del Bajo Maestrazgo, Castellón, con muchas generaciones detrás, quizás 20, dedicados al cultivo de los olivos y a la producción de aceite de oliva.

Bikurim

Ctra. Córdoba-Valencia S/N - 23330 -VILLANUEVA DEL ARZOBISPO, Jaén
BIKURIM SIERRA DE LAS VILLAS conseguido en Coop. And. San Francisco ha obtenido el reconocimiento en el Concurso a la Calidad del Aceite Virgen Extra en TERRA OLEOUM SELECCIÓN 2020 obteniendo una mención en la categoría de Aceites afrutados ligeros.

Mis Raíces

Calle Santa Bárbara 36, 44548-Oliete (Teruel)
Mis Raíces es una marca de AOVE premium, producida con la exclusiva y única variedad Empeltre. Una variedad suave, delicada, frutada, que solo crece en una pequeña zona de España, de entre todo el mundo.

Cortijo Aparicio

Calle Las Orias s/n Almedinilla - 14812 Córdoba (España)
En Cortijo Aparicio elaboramos un aceite de oliva virgen extra. Buscando siempre la máxima calidad dando lugar a un resultado gourmet con el que deleitar a todos sus sentidos.

Tierras del Yeguas

C/Sagrado Corazón de Jesús 1D 4ºB, Jaén 23005
Somos una humilde familia de olivareros que hemos crecido en el campo, entre olivos, y que elegimos el 2019 para iniciar este proyecto que todos hemos cuidado con cariño e ilusión transmitiendo esta emoción a otras muchas personas.

Agape

ALDEA LA HORTICHUELA S/N. Alcalá la Real, Jaén 23689
AOVE temprano de calidad. Ubicado en la cuna del Aceite de Oliva. 100% garantizado.

Molino del Aire

C/Maestre Rodrigo, 27 Villamanrique, Ciudad Real 13343
Aceite de Oliva Virgen Extra ECOLÓGICO Gourmet 100% PICUAL Olivar familiar de árboles Centenarios de tres pies. AOVE 100% Natural Contiene el zumo de 7 a 10 Kg aprox. de aceitunas frescas de la variedad Picual. Extracción en frio Cultivo y recolección manual Cosecha temprana...

Guía “Cómo entender el AOVE” 

1.

AOVE

Porque la salud es lo primero

Zumo de aceituna de mayor calidad, sin defectos. Su baja acidez junto con su equilibrado frutado, picor, y amargor son sus atributos positivos más característicos.
La diversidad de variedades del olivo, crean AOVEs únicos por región.
2.

AOVE Vs ACEITE VIRGEN

Conoce los criterios

Ambos son puro zumo de aceituna y en ningún caso son sometidos a refinado.
Su principal diferencia, reside en su acidez (AOVE < 0.8;Virgen>0.8).
Como segundo criterio, se utilizan las características organolépticas que disciernen a través de la cata.
3.

AOVE Y GASTRONOMIA

A tener en cuenta

Es muy importante tener en cuenta la temperatura de tus elaboraciones a la hora de elegir un AOVE.
Los grandes chefs recomiendan, AOVEs con niveles de polifenoles altos para platos fríos y por contra, AOVEs con niveles de ácidos grasos de calidad para elaboraciones con temperaturas altas.
Elige bien tu AOVE y disfruta.
4.

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    David Muñoz

    Chef

    Si elegimos el aceite de oliva en todos esos casos es porque no se me ocurre mejor producto que el aceite de oliva para hacerlo

    Martin Berasategui

    Chef

    «¿Qué ostias es esto?. Para afirmar que el aceite le había resultado extraordinario.

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