Qué es AOVE SPAIN

Llevar a todos los profesionales y hogares del mundo el AOVE español. Introducir el AOVE en todo tipo de platos y enseñar a cocinarlo

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Directorio de AOVEs, Ecológicos,

Picual, Cosecha temprana, Arbequina, Denominación de Origen
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Oleo Estrella

CTR / Linares Orcera km 36. CP. 23240 Navas de San Juan (Jaén)
OLEO ESTRELLA “AOVE PREMIUM” Nuestra almazara Oleo Estrella ubicada en Navas de San Juan (Jaén) cuenta con 70 años de experiencia en la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra. El AOVE Oleo Estrella tiene una categoría premium, ya que durante décadas hemos perfeccionado la...

Finca la Tortaita

Finca La Tortaita, Paraje Las Lagunillas, 29300, Archidona, Málaga
AOVE FINCA LA TORTAITA PREMIUM HOJIBLANCA PRIMER DÍA DE COSECHA 500ml. Para la elaboración de este AOVE monovarietal hacemos un análisis previo a la recolección, solo recolectando las aceitunas de olivos que previamente han pasado nuestro exhaustivo control, buscando una aceituna verde que reúna los...

Cortijo Colomo Premium

Carretera de Brácana s/n Almedinilla-Córdoba Cp 14812 (Córdoba)
Nuestro AOVE PREMIUM CORTIJO COLOMO nace del fruto de un trabajo exhaustivo y minucioso. Un aove único. Un zumo de oliva directo a su plato y con todas sus propiedades naturales. De nuestros olivares milenarios, en la zona de la Subbética Cordobesa, a más de...

Alcalá Oliva Homenaje

Ctra A-339 km 50. 23680. Alcalá la Real (Jaén)
Alcalá Oliva Homenaje es un aceite de oliva virgen extra producido en cantidades limitadas para aquellos que, con curiosidad, desean descubrir el emocionante viaje sensorial que despierta este extraordinario virgen extra. Este Aceite de oliva virgen extra, de gran complejidad aromática, es el resultado de...

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¿Qué hacemos?

AOVE Spain es un proyecto que pretende llevar los AOVEs españoles a todos los profesionales y hogares del mundo. Entre nuestros objetivos se encuentra también llevarlo a todo tipo de platos y lo más importante es enseñar a cocinarlo para que no pierda sus propiedades saludables.

 

Realizamos un Marketing Global a través de nuestras herramientas tanto offline como online. Sello de calidad, concursos, Showcookings, guías, catas, cursos de cocina con AOVE, exposiciones en colegios,…

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Oleo Estrella

CTR / Linares Orcera km 36. CP. 23240 Navas de San Juan (Jaén)
OLEO ESTRELLA “AOVE PREMIUM” Nuestra almazara Oleo Estrella ubicada en Navas de San Juan (Jaén) cuenta con 70 años de experiencia en la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra. El AOVE Oleo Estrella tiene una categoría premium, ya que durante décadas hemos perfeccionado la...

Finca la Tortaita

Finca La Tortaita, Paraje Las Lagunillas, 29300, Archidona, Málaga
AOVE FINCA LA TORTAITA PREMIUM HOJIBLANCA PRIMER DÍA DE COSECHA 500ml. Para la elaboración de este AOVE monovarietal hacemos un análisis previo a la recolección, solo recolectando las aceitunas de olivos que previamente han pasado nuestro exhaustivo control, buscando una aceituna verde que reúna los...

Cortijo Colomo Premium

Carretera de Brácana s/n Almedinilla-Córdoba Cp 14812 (Córdoba)
Nuestro AOVE PREMIUM CORTIJO COLOMO nace del fruto de un trabajo exhaustivo y minucioso. Un aove único. Un zumo de oliva directo a su plato y con todas sus propiedades naturales. De nuestros olivares milenarios, en la zona de la Subbética Cordobesa, a más de...

Alcalá Oliva Homenaje

Ctra A-339 km 50. 23680. Alcalá la Real (Jaén)
Alcalá Oliva Homenaje es un aceite de oliva virgen extra producido en cantidades limitadas para aquellos que, con curiosidad, desean descubrir el emocionante viaje sensorial que despierta este extraordinario virgen extra. Este Aceite de oliva virgen extra, de gran complejidad aromática, es el resultado de...

Arbor Senium

Campoamor, 6 baixos 2 · 43202- REUS (Tarragona)
AOVE Solidario AOVE Premium Coupage de Farga centenaria y Morrut

L´UNIC 1000 PREMIUM

Calle Bahia de Santander 79, 28042 (Madrid)
OLEOMILE es una empresa familiar asentada tradicionalmente en la zona del Bajo Maestrazgo, Castellón, con muchas generaciones detrás, quizás 20, dedicados al cultivo de los olivos y a la producción de aceite de oliva.

Bikurim

Ctra. Córdoba-Valencia S/N - 23330 -VILLANUEVA DEL ARZOBISPO, Jaén
BIKURIM SIERRA DE LAS VILLAS conseguido en Coop. And. San Francisco ha obtenido el reconocimiento en el Concurso a la Calidad del Aceite Virgen Extra en TERRA OLEOUM SELECCIÓN 2020 obteniendo una mención en la categoría de Aceites afrutados ligeros.

Mis Raíces

Calle Santa Bárbara 36, 44548-Oliete (Teruel)
Mis Raíces es una marca de AOVE premium, producida con la exclusiva y única variedad Empeltre. Una variedad suave, delicada, frutada, que solo crece en una pequeña zona de España, de entre todo el mundo.

Guía “Cómo entender el AOVE” 

1.

AOVE

Porque la salud es lo primero

Zumo de aceituna de mayor calidad, sin defectos. Su baja acidez junto con su equilibrado frutado, picor, y amargor son sus atributos positivos más característicos.
La diversidad de variedades del olivo, crean AOVEs únicos por región.
2.

AOVE Vs ACEITE VIRGEN

Conoce los criterios

Ambos son puro zumo de aceituna y en ningún caso son sometidos a refinado.
Su principal diferencia, reside en su acidez (AOVE < 0.8;Virgen>0.8).
Como segundo criterio, se utilizan las características organolépticas que disciernen a través de la cata.
3.

AOVE Y GASTRONOMIA

A tener en cuenta

Es muy importante tener en cuenta la temperatura de tus elaboraciones a la hora de elegir un AOVE.
Los grandes chefs recomiendan, AOVEs con niveles de polifenoles altos para platos fríos y por contra, AOVEs con niveles de ácidos grasos de calidad para elaboraciones con temperaturas altas.
Elige bien tu AOVE y disfruta.
4.

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    Chef

    Si elegimos el aceite de oliva en todos esos casos es porque no se me ocurre mejor producto que el aceite de oliva para hacerlo

    Martin Berasategui

    Chef

    «¿Qué ostias es esto?. Para afirmar que el aceite le había resultado extraordinario.

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