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CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DEL ACEITE DE OLIVA
Impartido por:
Paco Lorenzo
Experto catador. Toda una vida dedicada al AOVE e impartiendo cursos por todo el mundo.
Curso online. A través de videos y video conferencia.
MODULOS
- INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL ACEITE DE OLIVA.
“Sin tierras ni olivares, qué sería de las ciudades”
2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ORO LÍQUIDO.
“Del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa”
3. CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA
“La verdad como el aceite, queda siempre por encima”
4. INICIACIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS ACEITES DE OLIVA
“El rancio es bueno en el vino, pero malo en el aceite y en el tocino”